Hemos reunido las formas más eficientes de reducir el desperdicio de alimentos este año. Pruebe estos sencillos trucos para reducir el desperdicio de alimentos y ayudar a ahorrar dinero y, por supuesto, al planeta.
En el Reino Unido, desechamos 6,6 millones de toneladas de desperdicios de alimentos domésticos al año, casi las tres cuartas partes de los cuales podríamos habernos comido. Y 1.300 millones de toneladas se desechan a nivel mundial, lo que representa un tercio de todos los alimentos producidos para el consumo humano, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Ahora que estamos sufriendo una crisis del costo de vida con las facturas de energía y alimentos disparadas, debemos hacer todo lo posible para reducir el gasto, al mismo tiempo que aportamos nuestro granito de arena para ayudar al medio ambiente.
Y el hecho es que, en realidad, es bastante fácil ahorrar dinero en alimentos y reducir la cantidad que tiramos. Reducir el desperdicio de alimentos puede ahorrarle a una familia promedio de cuatro hasta £ 730 por año según WRAP, una organización benéfica que trabaja con gobiernos, empresas y ciudadanos para crear un mundo en el que los recursos se utilicen de manera sostenible. "No desperdiciamos nada, lo que también reduce el desperdicio de plástico", dice Imogen Tinkler, de la marca de alimentos de temporada Bangers and Balls. "Incluso nos comimos nuestro árbol de Navidad, lo usamos para curar algunos peces. ¡Aunque no hagas esto si tienes un árbol de tejo!".
"Usamos sobras de verduras para hacer caldo y deshidratamos las frutas sobrantes (todos tenemos un niño que se come media manzana), por lo que puedes convertirlo en polvo y espolvorearlo sobre la comida para darle sabor. Usamos pan que está a punto de echarse a perder. para hacer un poco de pan rallado o usarlo para hacer un budín de pan y mantequilla. Incluso puedes hacer queso parmesano barato, muy sabroso", dice Imogen. "También encontramos ingredientes como el romero, así como ajo silvestre para el pesto: crecen en muchos lugares. Y si tenemos una cena de pollo asado, la carcasa se hierve para hacer caldo y las sobras se ponen en un curry para usar al día siguiente. A menudo hacemos tres cenas con él".
Cómo reducir el desperdicio de alimentos
1. Haz tus propias salsas
Hacer salsa desde cero le dará un ahorro decente: un frasco de salsa Dolmio cuesta £ 1.25 en Sainsbury's, mientras que puede comprar una lata de tomates picados por solo 35 peniques. Simplemente agregue un diente de ajo, un poco de cebolla picada y una pizca de hierbas secas, y obtendrá una salsa casera simple por aproximadamente la mitad del precio; además, sabrá exactamente lo que contiene, y no tiene azúcar agregada ni grasa o conservantes.
No solo la albahaca funciona en el pesto: puedes preparar una versión de esta sabrosa salsa genovesa con las verduras sobrantes. ¿Rúcula o espinaca que se ha dejado un poco larga y se empieza a marchitar? En el procesador de alimentos. tallos de hierbas? En ellos van. ¿Verduras superiores de remolacha y zanahoria? Tonterías. Adapte el pesto casero perfecto y tendrá una salsa fácil para una cena rápida entre semana mezclada con su pasta favorita.
2. Prepárese con anticipación usando planes de comidas y listas de compras
"Siempre planifico mis comidas para evitar el desperdicio, usamos todo lo que compramos y sabemos qué se usará en qué fecha", dice Maddy Alexander-Grout.
Maddy ejecuta una aplicación para ahorrar dinero llamada My VIP Rewards que ayuda a las personas a ahorrar dinero en la compra de alimentos, por lo que ciertamente sabe un par de cosas sobre cómo ahorrar dinero.
Tome nota de lo que cocinará para la cena cada noche de la semana (esta planificación le ayudará a asegurarse de que también está comiendo una buena variedad de alimentos con diferentes nutrientes) y todos los ingredientes clave. También haz una lista de todo lo que necesitas para desayunos, almuerzos para llevar, etc. Solo compra cosas que sabes que definitivamente necesitas, especialmente cuando se trata de productos perecederos. Ser organizado cuando vas al supermercado te ahorrará una cantidad importante de la factura (ah, y no vayas cuando tengas hambre porque todos sabemos lo que sucede entonces…)
3. Usa lo que ya tienes
Las que sin duda son las dos compras más habituales -el pan y la leche- son también las que más desperdiciamos. Más de 240 millones de rebanadas de pan se tiran cada año según Love Food Hate Waste, lo cual es una locura cuando piensas que se puede usar fácilmente para tostar, meter en el congelador o convertirlo en pan rallado para cocinar. Y casi seis millones de vasos de leche se vierten por el fregadero cuando podrían usarse fácilmente para batidos, batidos o una buena salsa bechamel.
Antes de ir de compras, siempre haga un reconocimiento de la nevera y el congelador para ver lo que ya tiene que se puede utilizar. Si no se siente particularmente inspirado, intente investigar recetas. Incluya las cosas que ya tiene en el refrigerador que pueden no verse saludables por mucho más tiempo.
¿Tienes algunos huevos y algunas verduras? Prepara una rica frittata. ¿Un exceso de tomates y calabacines? ¿Qué tal un ratatouille? Solo compre extras para acompañar lo que ya tiene en casa. Y siempre revisa tus hierbas y especias para no terminar comprando tu cuarto tarro de orégano o comino (todos lo hemos hecho). Un ingenioso consejo para reducir el desperdicio de alimentos.
4. Compra frutas y verduras de temporada
Comer según la temporada no solo es más saludable para el medio ambiente, sino que también es más barato para el consumidor cuando no tiene que agregar el costo de todos esos viajes. Una fresa que estuvo hace muy poco tiempo en el campo de un agricultor va a ser más fresca y más sabrosa que una que ha recorrido millas aéreas volando al otro lado del mundo.
Compre en los mercados de agricultores y vaya a recoger su propio (¡duplicar como un día fuera!) Si puede, y verifique la fuente del país en el empaque del supermercado. Infórmese sobre lo que crece cuando y, por mucho que le encante un buen trozo de melón, no tiene sentido comprar uno en enero, ni debe comprar brotes en el verano si anhela un asado. Obtenga más información sobre lo que está de temporada cada mes con nuestro calendario de alimentos de temporada.
Cuando abunda un producto fresco, los precios bajan, por lo que cuando hubo una racha reciente de clima fresco e intensas lluvias en España, los cultivos de fresas se vieron afectados y los precios en nuestros estantes aumentaron un 60 % debido a la falta de suministro. La comida también es más barata en temporada porque se habrá cultivado en condiciones más baratas, básicamente como lo pretendía la naturaleza.
5. Aprovecha al máximo tu congelador
Un estudio de la Universidad Metropolitana de Manchester, encargado por Islandia, mostró que las familias pueden reducir sus desechos en un 47 % al comer alimentos congelados, y mostró que el 90 % de las personas pensaban que comprar alimentos congelados era mejor que comprar alimentos frescos.
"Se sorprenderá al saber que casi todo se puede congelar", dice la madre de dos hijos Jenna Brown, la mamá de seguridad alimentaria.
"La lista de cosas que no se deben congelar, como pepinos, mayonesa y lechuga, ¡es mucho más corta de lo que se puede congelar! Recuerde que el congelador solo actúa como un botón de "pausa" en la comida. carne: ¡aún puedes congelar las sobras de una comida cocinada que usó carne cruda previamente congelada!"
6. Usa las sobras
Cada año, la familia promedio tira £700 en excedentes de alimentos, según WRAP.
Una cazuela o estofado de carne de res rica y picante es el plato perfecto para usar cualquier verdura que quede en el refrigerador al final de la semana. Verduras marchitas, extremos de apio, eso sobró medio pimiento. Mézclelos todos en una sartén de fondo grueso junto con los frijoles que tenga en la despensa, una o dos latas de tomates picados y un poco de caldo. Agrega un puñado de granos o legumbres para darle un poco de volumen. Encantador con o sin la adición de un poco de carne.
7. Infusiona tus cereales
¿Quedaron con tallos de hierbas una vez que usó las hojas? No los bote a la basura, agréguelos a la olla cuando cocine a fuego lento sus granos. Aportan un gran toque de sabor a su carbohidrato de elección, ya sea quinua, arroz o cuscús, una vez cocinados. Servido con un sabroso curry o un tagine hecho con todas esas verduras sobrantes que acechan en el refrigerador, este es un ganador económico.
8. Compra solo lo que necesites
"Dos veces a la semana compro calcomanías amarillas para evitar el desperdicio de alimentos, voy más tarde y compro algo que pueda usar para cenar esa noche", dice Maddy Alexander-Grout.
También evita hacer entregas en supermercados, donde no puedes elegir tus propios productos. "No compro en línea, siento que no puedes elegir tu fruta y verdura, lo que hace que dure menos tiempo". También evita ese escollo del que todos hemos sido víctimas, donde pensamos que hemos pedido cinco plátanos y resulta que en realidad hemos pedido cinco kilos de plátanos. Excelente para asegurarse de reducir el desperdicio de alimentos y ahorrar dinero.
9. Prueba a cultivar frutas y verduras en casa
Cultivar el suyo podría ahorrarle una cantidad significativa en su factura de compras cada año. Los expertos de Garden Buildings Direct demostraron que plantar vegetales de un paquete de semillas puede ahorrar un promedio de £ 149 por año. Descubrieron que los brotes, las berenjenas y los calabacines se encontraban entre las verduras más rentables para cultivar: solo una planta de calabacín puede producir 64 calabacines cada año.
Cultivar el suyo propio lo hará sentir satisfecho (y tal vez incluso un poco presumido), lo llevará al jardín a tomar un golpe de vitamina D y aire fresco, le dará un impulso a la salud mental y hará que coma de manera estacional y orgánica, y ahorre tu dinero en la tienda semanal.
Si eres un poco aficionado, opta por vegetales fáciles de cultivar como calabacines, remolachas y rábanos (particularmente buenos si eres un jardinero impaciente, ya que solo tardan unas cuatro semanas en estar listos). En cuanto a la fruta, las fresas son fáciles a principios del verano y, por su sabor, los chiles son un sueño para cultivar. Si no tiene espacio al aire libre, intente con un jardín de hierbas en el alféizar de su ventana. El romero y el tomillo son resistentes, y la albahaca crecerá por diversión.
10. Haz tu propio caldo
En lugar de tirar todos los desechos orgánicos en el contenedor de compost, colóquelos en un recipiente en el congelador. Peladuras de verduras de raíz, cabezas de zanahoria, incluso pieles de cebolla, tallos de champiñones y tallos de hierbas. Al final de la semana, vaciar todo en una cacerola de fondo grueso, sazonar con sal, cubrir con abundante agua y añadir una o dos hojas de laurel y un poco de cúrcuma. Luego, simplemente hierva, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante un par de horas. Una manera ingeniosa de reducir el desperdicio de alimentos.
11. Utiliza todas las partes de la verdura, siempre que sea posible.
¿Sabías que puedes comer la totalidad de algunas verduras? Por ejemplo, cuando se tuestan, las hojas de coliflor se tuestan muy bien. Con una pizca de tus especias favoritas, funciona muy bien como guarnición de verduras en la cena. También se pueden cocinar al vapor o picar y echar en un salteado con un poco de ajo, y tal vez un chile si te gusta un poco de fuego. También son una buena fuente de vitamina C, fibra y calcio, por lo que obtendrá algunos nutrientes adicionales de las sobras.
El brócoli no solo es bueno por sus cogollos, sino que también puedes aprovechar toda la cabeza. Agárrate a esos tallos y hiérvelos con un poco de verduras de raíz y caldo para obtener una sopa de superalimento verde rápida, sabrosa y abundante. ¿Tienes un poco de queso que necesita comer también? Regálate una clásica sopa Stilton y brócoli, por ejemplo, perfecta para una cena entre semana o un almuerzo reconfortante.
Tome las cáscaras de cualquier vegetal de raíz y puede crear un refrigerio más rápido y fácil. Para hacer patatas fritas con cáscara de patata, enjuague bien las cáscaras y séquelas, colóquelas en una bandeja para asar con una buena llovizna de aceite, sal y tal vez un poco de pimentón ahumado o comino. Ase en el horno hasta que estén dorados y crujientes, luego inclínelo directamente en un tazón para servir. Lo más delicioso se come caliente, idealmente con un vaso de algo frío y gaseoso.
12. Haz tu propia vinagreta y aderezos
Hacer su propio aderezo para ensaladas le ahorrará ££s en las cosas compradas en la tienda. Si examinaras los estantes de Sainsbury's, una botella de aderezo clásico para ensaladas de Mary Berry te costaría £4. En su lugar, mezcle un poco de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta, y algunas hierbas le costarán casi nada.
Cuando raspa el fondo de cualquier frasco de comida, sabe que nunca podrá sacar todo. Al agregar un poco de aceite, vinagre y un poco de condimento, puede convertirlo todo en una deliciosa vinagreta para sus ensaladas. ¿Tahini? Agregue aceite de oliva, ajo picado, ralladura y jugo de limón, sal y pimienta, y una pizca de zumaque. ¿Mostaza? Aceite de oliva, vino tinto o vinagre de sidra de manzana, miel y condimentos. Mermeladas y conservas? El aceite de oliva, el vinagre balsámico, los chalotes y el tomillo fresco funcionan muy bien.
13. Haz agua con infusión de frutas
Esta es una forma muy sencilla de hacer uso de las puntas de las fresas, la cáscara de naranja o limón y las sobras de jengibre. Simplemente agregue a su agua y déjelo en el refrigerador para infundir durante la noche. Al día siguiente tendrás un agua refrescante y llena de sabor. Intente experimentar también con combinaciones de sabores, tal vez agregando algunos tallos de hierbas para darle un giro. Tendrá un gran sabor y asegurará que esté bien hidratado.
Las fresas son uno de los 10 alimentos frescos más desechados en el Reino Unido, según una investigación de Tesco , por lo que si ya han pasado un poco por su mejor momento, agréguelas a sus bebidas para darle sabor.
14. Utiliza todas las partes de la fruta, siempre que sea posible.
Resulta que puedes comerte el plátano entero, con piel y todo. Solo espere a que sus plátanos maduren bien, la piel será delgada y dulce. Simplemente lávelos bien y agréguelos a su batido matutino para obtener un poco de fibra adicional. También son un excelente ingrediente para la salsa picante.
Nunca tires las cáscaras de naranjas, limones y pomelos. Hervido con azúcar y agua, puede hacer cáscara confitada o un jarabe con infusión de cítricos para hornear. Rellénelos con agua hirviendo o séquelos para usarlos en una fecha posterior para un té fragante. También se pueden utilizar para hornear. Agréguelos a muffins de limón o a un pastel de frutas, y deje el resto en un recipiente en su armario para hornear para la próxima vez.
15. Usa los ingredientes más caros con moderación
Un poco va un largo camino, como dicen. Es por eso que las trufas se afeitan en la pasta… Los alimentos caros suelen ser los más sabrosos, por lo que se pueden usar mínimamente y aún así carecen de sabor. Use la mitad de la carne en una cazuela o salsa para pasta, y agregue frijoles o lentejas para obtener el mismo golpe de proteínas. Agregue unas rebanadas de salmón ahumado a sus huevos o a un bagel con queso crema y guarde el resto para otro día. Haga una pasta de mariscos y agregue pescado más económico como mejillones con sus gambas elegantes.
16. Infusiona tu propio té de jengibre
La próxima vez que use jengibre en un salteado o curry, o después de una sesión de horneado, agregue las cáscaras y los extremos a una taza de agua caliente. Deje reposar durante cinco minutos para un té de jengibre humeante. Súper sabroso, depurativo y también una gran ayuda para la digestión. Esta es una excelente alternativa si también está tratando de reducir la cafeína anterior. Te sentirás muy virtuoso. Ah, y también puedes hacer esto con menta.
17. Prioriza los alimentos según su fecha de caducidad
Si bien es necesario respetar la fecha de caducidad, ya que se trata de la seguridad alimentaria, comprender el etiquetado también le ahorrará dinero. Si su etiqueta dice "mejor antes de", eso es puramente una advertencia, y esa misma etiqueta contribuye enormemente al desperdicio de alimentos; por ejemplo, tiramos 720 millones de huevos al año gracias a su etiqueta de "mejor antes", según una investigación de Too Good To Ir – cuando estaban perfectamente bien para comer
"Primero en entrar, primero en salir. Suena bastante simple, pero asegúrese de colocar los alimentos nuevos al final. Esto significa que usar los productos más antiguos primero será algo natural", dice la experta en seguridad alimentaria Jenna Brown.
Así que es un poco como la rotación de existencias en un supermercado pero en tu propia casa. Además, recuerda que 'usar antes de' y 'mejor antes de' son dos cosas muy diferentes. "En pocas palabras, las fechas de caducidad están ahí para su seguridad y no deben ignorarse, mientras que las fechas de consumo preferente son solo para la calidad, por lo que las fechas de consumo preferente PUEDEN ignorarse si se ve y huele bien y no hay moho presente", dice Jenna. Una gran manera de reducir el desperdicio de alimentos.
